Cacao fino de aroma
Un tesoro ecuatoriano
El Cacao Nacional absorbe los aromas de las frutas y flores que lo rodean. Guayabas, bananos, naranjas o vainilla imprimen un perfil distinto en cada cosecha y región.
Unique terroir · Flavor rich · Single origin
Hecho en Ecuador
El espíritu del Cacao Nacional hecho chocolate.
Terroir único, sabor real, origen protegido. Una invitación a probar Ecuador en cada bocado.
Bienvenido
Chocolate de especialidad nacido en la cuna del cacao.
Elaboramos barras, cremas y experiencias a partir del Cacao Nacional fino de aroma, trabajando directamente con pequeños productores ecuatorianos. Chocolate real, sin máscaras: ingredientes limpios, sabores naturales inesperados y trazabilidad honesta.
01
Integridad
Decimos lo que hacemos y hacemos lo que decimos.
02
Excelencia
Cuidamos cada etapa del proceso para resaltar el sabor real del cacao.
03
Territorio
Cada barra es un homenaje al terroir donde nace el grano.
04
Creatividad
Exploramos sabores y maridajes inesperados.
05
Biodiversidad
Solo cacao de policultivos, cuidando los ecosistemas que lo rodean.
Origen & sostenibilidad
Conocer las manos que nos traen el alimento de los dioses.
Apoyar a los pequeños productores no solo mejora su economía: también ayuda a conservar sus territorios frente a la minería, los monocultivos y la extracción petrolera. Por eso en The Cacao Spirit usamos únicamente cacao de policultivos.
Sin sabores añadidos
Solo cacao y azúcar de caña
No usamos esencias ni saborizantes. Seleccionamos granos de distintos orígenes para revelar la experiencia sensorial de cada policultivo.
Terroir & chocolate
La historia de la tierra
El terroir es más que sabor: es la biodiversidad de cada ecosistema y las prácticas sostenibles detrás de cada árbol. Cada barra lleva la esencia de dónde y cómo creció.
Frogdiversity · La certificación de la naturaleza
Allí donde la ranita canta, el cacao es puro.
Las ranas son bioindicadoras de ecosistemas sanos: su piel es extremadamente sensible a los agroquímicos. Junto al biólogo José Manuel y Wikiri Sapoparque hemos identificado especies de anfibios en las fincas de cacao que se conservan gracias al trabajo de los pequeños productores.
En lugar de certificaciones costosas que los productores no pueden pagar, usamos bioindicadores: más accesibles y fieles a las prácticas ancestrales que cuidan el planeta.
Bean-to-bar · Biodiverso & delicioso
Un origen, una comunidad, un ecosistema vivo.
Comercio directo desde la finca · Single origin · Vegano y libre de soya. Explora en el mapa cada origen de nuestra línea Dark 70%: cada uno tiene el color de su empaque.
Mapa de orígenes · Pasa el cursor o toca un punto
De la Costa a la Amazonía, hasta nuestro taller.
Nuestro taller en Tumbaco, Quito. Mostramos regiones, no fincas: así cuidamos la relación directa con cada familia productora.
Ingredientes: Cacao Nacional, azúcar de caña y manteca de cacao. Nada más.
Catálogo completoLa flor del cacao · Joya botánica
Un chocolate único hecho en Ecuador.
La flor del cacao es el emblema de nuestros productos más selectos. Ámbar se elabora con macambo, una especie conservada durante milenios en las chakras amazónicas; su flor, pequeña y roja, cabe en la palma de la mano.
Chocolate maker
Hola, soy Marcos.
Soy Ing. Químico ecuatoriano y apasionado del chocolate. Antes de fundar The Cacao Spirit trabajé en la gran industria del chocolate, donde aprendí su ciencia desde el laboratorio.
Después, en un programa de mentoría con la fundación Creature Conserve, empecé a entender cómo las materias primas se conectan con la conservación de especies. Por eso regresé a Ecuador: para crear chocolate con cacao sostenible e ingredientes endémicos.
Mi misión es compartir un chocolate que va más allá del sabor: biodiverso, hecho cerca del origen y que contribuye a la conservación.
Experiencias
Curso-taller de chocolate bean-to-bar
Aprende el proceso completo, del grano a la barra, con cacao fino de aroma ecuatoriano.
Ver el cursoDónde encontrarnos
Bioshop de Wikiri Sapoparque
Cada compra ahí apoya la investigación y conservación de los anfibios del Ecuador. Proteger la biodiversidad también es saborear el mundo con más conciencia.
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